芥菜腌制方法介紹

芥菜營養(yǎng)豐富，富含維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，具有提神醒腦等功效。芥菜做法多樣，腌制的芥菜獨具風味。以下為您介紹其腌制方法：

1. 準備食材，將芥菜疙瘩用清水洗凈，切絲后裝盤備用。
2. 把切好的芥菜絲晾曬一天。
3. 炒干花生米并去掉外皮，將花椒、大料和醋熬開后晾涼備用，用量以能拌勻芥菜絲為宜。
4. 開始腌制，先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻，再撒入熬好的料水，放入花生米后拌勻，隨后裝罐。
5. 將芥菜絲裝入土陶罐并裝滿，用手盡量壓實，用保鮮膜密封好罐子，兩三天后即可食用。

喜愛吃芥菜的朋友可以按照上述方法自己嘗試制作，腌制后的芥菜口感頗佳。

結論：掌握上述步驟，就能輕松腌制出美味的芥菜。