“病從口入”是一句廣為人知的諺語，提醒我們在日常飲食中需格外注意，以避免疾病的發生。香辣田雞作為一道色香味俱全的美食，深受人們喜愛。然而，在享用這道美食時，有一些重要的注意事項需要了解，以確保健康與安全。

田雞，也被稱為牛蛙，是蛙類的一種，與青蛙不同。青蛙通常在泥土中冬眠長達半年，蘇醒后體內可能攜帶多種病毒和細菌。即使經過烹飪，這些病原體也可能無法完全被消除。此外，青蛙因吞食害蟲，體內可能殘留農藥，人類食用后可能通過“食物鏈”受到農藥毒害。

田雞和青蛙體內可能攜帶一種名為雙槽蚴蟲的寄生蟲。這種寄生蟲進入人體后，可能寄生于皮下或腎臟周圍組織，導致局部浮腫或膿腫。如果侵入眼球，還可能引發角膜潰瘍、視神經炎，甚至導致失明。

• 確保充分加熱：田雞必須煮熟煮透，簡單的爆炒無法完全殺死寄生蟲。
• 注意刀具和砧板清潔：切割田雞時使用的刀具和砧板需徹底清洗并消毒，以防污染其他食物，避免引發曼氏裂頭蚴病。

雖然香辣田雞美味可口，但為了健康，建議適量食用，并嚴格遵循食品安全操作規范。如果對田雞的來源或處理方式不放心，可選擇其他替代食材。

香辣田雞雖美味，但食用時需特別注意衛生和烹飪方式，以確保健康安全。

• 世界衛生組織（WHO）官方網站
• 美國疾病控制與預防中心（CDC）官方網站
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）