多樣化的金桔食用方法及制作指南

金桔是一種營養豐富的水果，通常大家會直接剝皮生吃，但其實金桔還有許多其他的食用方式。通過不同的制作方法，可以讓金桔的風味更加豐富，同時也能發揮其更多的健康功效。以下為您介紹三種金桔的制作方法：咸金桔水、糖金桔和金桔蜜餞。

一、咸金桔水的制作方法

咸金桔水是一種傳統的家庭制作方式，特別適合緩解嗓子發炎、解暑和生津止咳。

制作步驟：

1. 將金桔洗凈晾干，在陽光下曬至表皮微微皺縮（有助于減少水分，延長保存時間）。
2. 將干燥的金桔放入干凈、無水的罐子中，注意不要讓罐蓋壓住金桔，以免皮裂導致發霉。
3. 加入適量食鹽，搖晃均勻后密封罐子。如果罐子密封性不足，可用保鮮膜包裹密封。
4. 將罐子放置于干燥通風處，避免陽光直射，腌制約1個月即可食用。

注意事項：

• 挑選表面完整無損的金桔。
• 確保金桔和罐子完全干燥，避免水分引發霉變。
• 腌制期間不要打開罐子，以免空氣進入導致發霉。
• 腌制成功的咸金桔顏色會加深。

二、糖金桔的制作方法

糖金桔是一種甜美的零食或飲品配料，制作簡單，適合家庭保存。

所需材料：

• 金桔500克
• 白砂糖50克
• 冰糖80克
• 鹽少許
• 清水一小碗

制作步驟：

1. 將金桔用鹽水浸泡20分鐘后沖洗干凈，控干水分并去蒂。
2. 每顆金桔豎切6-8刀，注意不要切斷上下兩端。
3. 用手指壓癟切好的金桔，并用牙簽挑出籽。
4. 在干凈無水的容器中，依次碼放一層金桔撒一層白砂糖，密封腌制3天。
5. 將腌制好的金桔連同液體倒入鍋中，加入清水和冰糖，用大火煮開后轉小火慢熬。
6. 待液體變粘稠，金桔呈透明狀時關火，稍涼后裝入容器密封保存。

小貼士：

• 熬煮時建議使用不粘鍋，避免糊底。
• 密封保存的糖金桔可放入冰箱冷藏，延長保存時間。

三、金桔蜜餞的制作方法

金桔蜜餞是一款經典的甜品，可直接食用或用來泡茶，特別適合冬季飲用。

所需材料：

• 金桔400克
• 白砂糖80克
• 冰糖80克
• 鹽少許
• 清水適量

制作步驟：

1. 將金桔用鹽水浸泡10分鐘后沖洗干凈，控干水分。
2. 每顆金桔豎切6-8刀，視金桔大小調整切口數量。
3. 用手指壓癟切好的金桔，并用牙簽挑出籽。
4. 將去籽的金桔碼放在干凈無水的瓶子中，依次撒入白砂糖，密封腌制3天。
5. 將腌制好的金桔與液體倒入鍋中，加入清水和冰糖，用大火煮開后轉小火慢熬。
6. 待液體變粘稠，金桔稍呈透明狀時關火，根據喜好收汁裝盤。

食用建議：

金桔蜜餞可直接食用，也可用來泡茶，具有化痰止咳、生津止渴的功效。

金桔的健康功效

金桔富含維生素C和膳食纖維，具有化痰止咳、消食醒酒的作用。在冬季進食油膩食物后，飲用一杯金桔茶，不僅能幫助消化，還能溫暖身體。

總結

金桔不僅可以直接食用，通過腌制、熬煮等方法還能制作成咸金桔水、糖金桔和金桔蜜餞，豐富了其食用方式，同時也提升了其健康價值。

參考來源：

• Healthline: Nutritional Benefits of Kumquats
• NCBI: Citrus Fruits and Their Health Benefits