槐花蜜辨別指南

槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最上乘的品種之一，也是我國主要的蜂蜜出口產品，在海外市場十分暢銷。因其質量上乘，價格相對昂貴，利潤較高，一些不法商販為獲取暴利，會銷售摻假冒牌的槐花蜂蜜。以下是辨別真假槐花蜜的方法：

• 價格：目前市面普通槐花蜜價格在35 - 45元之間。若價格遠低于此，可能是質量差或假的槐花蜜，消費者切勿貪便宜購買劣質蜂蜜。
• 聞味道：純正槐花蜜除有蜂蜜共有的甜味，還帶有槐花清香；假蜂蜜聞起來像蔗糖味，部分添加香料的有明顯香料味。
• 看色澤：一般純正槐花蜜呈水白色，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態，假蜂蜜則發亮、色澤鮮艷透亮，無霧狀特征。
• 看是否容易結晶：槐花蜜因果糖含量高，不易結晶。純正槐花蜜可放置3年以上不結晶，若結晶說明摻有其他蜜源；買回來不久就結晶，可能是假的槐花蜜。
• 觀察蜜的濃度：取筷子插入蜜中垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌得慢，粘性大可拉絲，斷后收縮成蜜球；假蜂蜜或濃度低的蜂蜜反之，即便能拉長絲，斷絲無彈性，不收縮成蜜珠。也可在報紙上滴一滴蜂蜜，濃度高的純蜂蜜呈半球狀、不易浸透報紙，濃度低或假的蜂蜜易浸透報紙。

消費者購買槐花蜜時，可通過上述方法仔細辨別，以防買到假冒偽劣產品。