美味西紅柿炒蛋的做法

西紅柿炒蛋是一道南北通吃的家常菜，深受大眾喜愛。下面為您介紹兩種西紅柿炒蛋的做法。

做法一

準備材料

• 西紅柿2個
• 雞蛋2枚
• 鹽適量
• 糖適量

步驟

1. 將西紅柿清洗干凈后切片。
2. 把2枚雞蛋打入碗中，打散備用。
3. 熱鍋涼油，待油8成熱時放入雞蛋炒制。
4. 將雞蛋炒散炒熟后出鍋備用。
5. 另起鍋，放少許油，6成熱時放入西紅柿翻炒。
6. 加入糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

做法二

準備原料

• 西紅柿2個
• 雞蛋2個
• 油適量
• 鹽適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 洋蔥適量
• 糖適量
• 雞精適量
• 小麻油適量

步驟

1. 鍋燒熱，倒入油，即熱鍋冷油。
2. 放入洋蔥碎，用中小火慢慢煸透、煸香，將煸炒至完全透明的洋蔥碎撈出，只留蔥油。
3. 磕出雞蛋，用力攪打，直至蛋液面布滿泡泡、足夠蓬松。
4. 在蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，然后靜置備用。
5. 將鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液。
6. 蛋液倒入鍋中后，先不要著急翻炒，讓它煎一會直至邊緣凝固，這樣煎出的蛋更有彈性且成型好看。
7. 將雞蛋炒散，盛出備用。
8. 準備一些蒜末、姜末，把西紅柿洗凈后切片。
9. 鍋內放少許油，煸香姜、蒜末，倒入西紅柿翻炒。
10. 調入一些料酒和一點糖。
11. 當番茄有些出汁時，撒一些鹽調味。
12. 倒入雞蛋。
13. 關火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋。

這兩種做法都能做出美味的西紅柿炒蛋，您可以根據自己的喜好選擇嘗試。