什么是蠔干？

蠔干是由新鮮生蠔經過曬制或烘干工藝制成的干制品。相比新鮮生蠔，蠔干不僅便于儲存和運輸，其鮮味和營養價值也絲毫不遜色，是一種備受歡迎的海產品。

蠔干的主要營養成分

蠔干是一種高蛋白、低脂肪、易消化的食品，富含多種人體所需的營養成分。

• 蛋白質：蠔干的蛋白質含量高達45%~57%，是優質的蛋白質來源。
• 脂肪：脂肪含量較低，僅為7%~11%，適合需要控制脂肪攝入的人群。
• 肝糖原：含量為19%~38%，是一種重要的糖類物質，有助于提供能量。
• 礦物質：富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。其中，鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍。
• 維生素與氨基酸：含有多種維生素及牛磺酸，有助于維持身體健康。

蠔干的食療養生功效

蠔干不僅營養豐富，還具有多種食療作用，適合日常養生或輔助治療。

• 調理五臟：蠔干性甘平無毒，有助于調理五臟功能。
• 益氣養血：可補充氣血，適合氣血不足的人群。
• 解毒醒酒：具有解丹毒、醒酒止渴的功效。
• 潤膚養顏：蠔干中的營養成分有助于潤膚養顏，延緩衰老。
• 活血充饑：適合在饑餓或身體虛弱時補充能量。

如何選購和食用蠔干？

選購蠔干時，應選擇色澤均勻、無異味、質地干燥的產品。食用前可用清水浸泡以去除多余鹽分，常用于煲湯、蒸煮或制作菜肴。

總結

蠔干是一種高營養價值的食品，不僅富含蛋白質、礦物質和維生素，還具有多種食療功效，是日常飲食中不可多得的健康選擇。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 聯合國糧食及農業組織（FAO）
• PubMed文獻數據庫