小沙丁魚選購、烹制和食用注意事項

選購建議

小沙丁魚不易保存，新鮮沙丁魚不適合選購，建議前往正規銷售處購買冰凍沙丁魚或沙丁魚加工產品。

烹制方法

小沙丁魚烹調方式多樣，為更有效利用魚中的DHA，應盡量少用油炸。烹調時，可先將其用鹽腌制，再放入啤酒中煮30分鐘，能去除腥臭味。

食用禁忌

• 不能和鮮棗、蘋果及豬肝同時食用，否則會引發身體不適。
• 尿酸高的痛風病人和肝硬化病人不宜食用。因為沙丁魚含高嘌呤，痛風患者嘌呤代謝紊亂，食用會犯病；肝硬化病人肝臟功能受損、凝血功能降低，吃沙丁魚易出血。

食用建議

正常人每周吃一次小沙丁魚有益，其富含多不飽和脂肪酸，利于心腦血管健康。

總之，在選購、烹制和食用小沙丁魚時，需遵循上述注意事項，以保障健康飲食。