炸魚(yú)丸做法詳解

炸魚(yú)丸看似簡(jiǎn)單，實(shí)則關(guān)鍵在于魚(yú)丸的制作。下面媽媽網(wǎng)百科為大家詳細(xì)介紹炸魚(yú)丸的做法。

材料準(zhǔn)備

• 魚(yú)塊400g：選用骨大的新鮮魚(yú)，切成塊洗凈。
• 油適量
• 鹽適量
• 雞蛋1個(gè)
• 生姜適量
• 蔥適量
• 五香粉適量
• 白糖適量
• 雞粉適量
• 紅薯粉適量

制作步驟

1. 將選好的魚(yú)切成塊洗凈，用刀把肉刮下來(lái)，切小塊時(shí)挑出魚(yú)骨，放入料理杯攪碎，把攪好的魚(yú)碎裝在碟子里備用。
2. 把生姜切成蓉，將生姜、少許蔥蓉、白糖、五香粉、鹽、雞粉加到魚(yú)碎里拌勻。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，取蛋黃和蛋白的二分之一加入魚(yú)丸料里拌勻。
4. 把魚(yú)碎搓圓，雙手互摔10 - 20下，然后裹上蛋黃后下油鍋炸熟。

注意事項(xiàng)

攪拌材料時(shí)要順一個(gè)方向攪，這樣做出來(lái)的魚(yú)丸比較有勁道。

總之，掌握好魚(yú)丸的制作方法和注意事項(xiàng)，就能輕松做出美味的炸魚(yú)丸。