背景與問題描述

糖炒板栗是深受大眾喜愛的小吃，尤其在秋冬季節，剛出鍋的糖炒板栗香甜可口，備受歡迎。然而，部分商家為了提升板栗的外觀賣相，可能會違規添加工業石蠟。這種行為不僅影響食品安全，還可能對消費者的健康造成潛在威脅。

工業石蠟的危害

• 工業石蠟是一種成分復雜的化學物質，主要用于工業用途，例如潤滑、涂層和防水處理。
• 在食品加工中違規使用工業石蠟會使板栗表面顏色更加鮮亮，但其殘留物可能被人體攝入。
• 長期或過量攝入工業石蠟可能對消化系統造成刺激，甚至引發慢性健康問題。

如何安全選購糖炒板栗

為了避免購買到含有工業石蠟的糖炒板栗，消費者可以參考以下建議：

1. 選擇正規商家：優先選擇具有經營許可證的商家或品牌，確保食品來源可靠。
2. 購買有食品質量標識的袋裝糖炒板栗：袋裝產品通常經過質量檢測，更加安全。
3. 避免購買街邊無證攤販的產品：流動攤販的食品安全難以保障，存在較高風險。

板栗的營養價值與食用建議

板栗富含多種營養成分，例如碳水化合物、膳食纖維、維生素C和礦物質，具有較高的滋補價值。然而，過量食用板栗可能導致消化不適。

• 建議每次食用量：6-10顆為宜。
• 過量食用可能引發腹脹或不適，尤其對于消化功能較弱的人群。

總結

糖炒板栗雖美味，但消費者需警惕食品安全問題，選擇正規渠道購買，并適量食用，才能真正享受其美味與營養。

參考來源

• 香港食物安全中心
• 世界衛生組織（WHO）官方網站