武昌魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，武昌魚(yú)的肉質(zhì)非常細(xì)嫩鮮美，而大家都知道魚(yú)的做法有許多種，很多人都非常喜歡干燒魚(yú)，那么干燒武昌魚(yú)的做法是怎樣的呢？

干燒武昌魚(yú)

食材：武昌魚(yú)、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。

做法：

1、將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身上劃斜十字刀紋五個(gè)。玉蘭片切成薄片。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚(yú)下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調(diào)。

3、待湯汁燒沸后，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續(xù)燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚(yú)起鍋盛入盤(pán)內(nèi)。

4、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚(yú)面上即可。