菊花菜涼拌食譜

菊花菜營養豐富，口感清爽，適合涼拌食用。以下為您介紹兩種菊花菜涼拌的做法。

做法一：菊花菜拌面筋

食材準備

• 主材：菊花菜、面筋
• 調料：蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜

制作步驟

1. 將所有材料準備好，水面筋用手撕成條，菊花菜洗凈后切成段。
2. 鍋中加入適量清水，水開后放入面筋焯燙，撈出瀝干水分，放涼。
3. 菊花菜放入熱水中焯熟，撈出瀝干水分。
4. 蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、醋、花椒油、香油，再加入適量鹽和雞精，拌勻制成調味醬料。
5. 將菊花菜和面筋混合，撒上熟芝麻和香菜，淋入調好的醬料，攪拌均勻即可。

做法二：涼拌菊花菜花生米

食材準備

• 材料：菊花菜、花生米、胡蘿卜、橄欖油、熟芝麻、鹽、醬油、蒜、糖

制作步驟

1. 花生米提前用清水浸泡15分鐘。
2. 將菊花菜剪根摘洗干凈，在開水中焯一下，撈起瀝干切段。
3. 胡蘿卜切丁后，在開水中焯一下，同時將蒜剁成蒜蓉。
4. 花生米浸泡洗凈后，加鹽、花椒、八角煮熟，撈起瀝干。
5. 將冷卻的菊花菜、花生米和胡蘿卜丁倒入小盆，加入蒜蓉、橄欖油、醬油、鹽和少許糖，攪拌均勻。
6. 把拌好的食材裝盤，撒上一小撮熟芝麻，即可上桌。

這兩種菊花菜涼拌做法簡單易學，口感清爽，能為您的餐桌增添一道美味又健康的佳肴。

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