沙丁魚的營養(yǎng)價值與功效

傳說與故事

自古以來就有“沙丁魚可以補充腦”的傳說。在平安時代，《源氏物語》作者紫式部烤沙丁魚吃時，丈夫藤原宣孝回家見狀大怒，認為“沙丁魚是下等魚，有身份的人不能吃”，而紫式部反駁稱沙丁魚是上天賜予臣民的保健食物，無人會拒絕食用，讓宣孝無言以對。

營養(yǎng)價值及功效

• 富含EPA：沙丁魚含有豐富的EPA，它能降低血中膽固醇濃度，可預(yù)防因心臟冠狀動脈硬化、堵塞引起的心肌梗塞。此外，EPA還能擴張血管，降低血液粘稠度。
• 預(yù)防成人病：沙丁魚可預(yù)防成人病，對中老年人和孩子都有益處。
• 增強記憶力：沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，有助于增強記憶力。
• 安定情緒：陽干或煮后再曬干的沙丁魚，其體內(nèi)鈣含量被濃縮，比例更高。血鈣含量升高可解除焦躁，安定情緒。

吃魚建議

所有魚的骨頭、刺都含有鈣，但有人因覺得吃魚有骨頭刺麻煩而不愛吃魚。為了身體健康，建議大家忍耐一下多吃魚。

綜上所述，沙丁魚具有多種營養(yǎng)價值和功效，值得人們適當(dāng)食用以維護健康。