涼拌金針菇木耳的做法
涼拌金針菇木耳的制作方法與營養價值
涼拌金針菇木耳是一道清爽可口、營養豐富的家常菜。主料金針菇和黑木耳不僅味道鮮美，還具有豐富的健康功效。金針菇富含鎂和蛋白質，有助于增強免疫力；黑木耳則有清肺潤燥、清理五臟的作用。兩者搭配，不僅口感清脆，還兼具健康與美味。
主要食材與調料
- 主料：金針菇、黑木耳
- 調料：鹽、雞粉、白醋、糖、香油、涼拌醬油、味精、雞精、橄欖油（可選）、白糖（可選）、芥末油（可選）、辣椒油（可選）
制作步驟
- 將金針菇去根，清洗干凈；黑木耳提前用溫水泡發，去掉根部后切成寬絲。
- 分別將金針菇和木耳用開水焯熟。注意木耳焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。
- 焯熟的金針菇和木耳用溫水沖洗后瀝干水分。
- 準備黃瓜絲，與金針菇和木耳混合。
- 根據個人口味加入適量調料：鹽、米醋、香油、涼拌醬油、雞粉等。橄欖油、白糖、芥末油和辣椒油可根據喜好選擇性添加。
- 將所有食材和調料拌勻，即可裝盤食用。
制作小貼士
- 金針菇在煮之前最好將每根分開，避免粘連，煮熟后用溫水沖洗可以提升口感。
- 木耳焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩的質感。
- 味精和雞精建議少放或不放，以保持菜品的原汁原味。
營養價值與健康功效
金針菇富含蛋白質、鎂、膳食纖維和多種維生素，有助于增強免疫力、促進新陳代謝；黑木耳則富含鐵、鈣和多糖，具有清肺潤燥、補血益氣的作用。兩者搭配，不僅能滿足人體日常所需的多種營養，還能起到一定的保健效果。
適用場景
涼拌金針菇木耳適合家庭日常餐桌、夏季清涼菜品，也可作為健康輕食的一部分。
總結
涼拌金針菇木耳是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，適合追求健康飲食的人群嘗試。
參考文獻
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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