枸杞葉與雞蛋搭配的相關探討

雞蛋的營養價值與常見做法

雞蛋具有極高的營養價值，能為人體提供多種必需營養，是很多人餐桌上的常客。它的做法多樣，煮、蒸、炒、煎等烹飪方式下味道都很不錯。

枸杞葉和雞蛋能否一起吃

• 答案是可以的。在蒸蛋、做蛋湯、炒雞蛋時都可加入一些枸杞。
• 枸杞性味甘、平，歸肝、腎經，有健脾養肝、益腎明目之效，對體虛多病者有很好的滋補作用，還能增強免疫力，調節血糖、血壓、血脂。很多人平時會用其泡水喝，以下午飲用為佳，不僅能養肝明目，還有助于睡眠。不過，健康成年人每天食用枸杞量不宜超過20g。
• 雞蛋富含蛋白質，有養血、滋陰潤燥的作用。二者結合有很好的養生保健功效，如山西晉中的枸杞蒸雞蛋，有延年益壽、調節血糖、補益肝腎的作用。

枸杞葉的功效

• 枸杞葉又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞頭，是茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉，為蔓生灌木，高1米多。中醫稱之為天精草，含有與枸杞子單位量近似的各種營養物質，性味甘寒，可解熱止咳、除煩補虛、清熱明目等。
• 枸杞葉有神奇而廣泛的保健功效，主要含甜菜堿、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸，以及天門冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸，還富含鈣（Ca）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。
• 作為蔬菜，枸杞葉以葉大肥厚、碧綠青翠的鮮品為優，食用方法多樣，炒、涼拌、作湯等均可。如蘇州的生煸枸杞頭，做法是將枸杞頭放入旺火熱鍋中厚油炳炒，隨后加入高湯及精鹽、白糖、味精等調味。

總結

枸杞葉可以和雞蛋一起吃，且枸杞葉有諸多功效，平時可根據自身身體情況選擇是否將二者搭配食用。不過，枸杞葉也有一定禁忌，不適合者應避免食用。