月子米酒：自制攻略與價(jià)值

月子米酒概述

盡管許多封建月子習(xí)俗逐漸被摒棄，但坐月子期間飲用月子酒這一風(fēng)俗一直流傳。如今，部分醫(yī)生認(rèn)為月子酒有利于產(chǎn)婦恢復(fù)，還能促進(jìn)乳汁分泌。月子米酒，又稱月子米酒水，簡(jiǎn)稱月子酒，是客家地區(qū)的著名特產(chǎn)。客家婦女坐月子時(shí)不僅飲用月子酒，還將其用作烹飪菜肴的原料。

能否自制月子米酒

月子米酒當(dāng)然可以在家自制，不過(guò)現(xiàn)在很少有年輕人能把月子酒做得美味。

月子米酒的做法

材料準(zhǔn)備

• 蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊（四方形豆包布）。
• 米酒盒一個(gè)（帶蓋），小盆2個(gè)（裝冷開水用），筷子一雙，先用清水洗凈，再用70 - 80℃開水沖洗一次，晾干。
• 酒粬一包（8克），可做4 - 5斤糯米；半包可放2 - 2.5斤糯米。

制作步驟

1. 將糯米用清水洗2 - 3次，然后用水浸泡24小時(shí)（水要蓋過(guò)糯米），再用清水洗2次。
2. 將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20 - 25分鐘。
3. 將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下（手摸有溫感即可）。
4. 燒開水一壺，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。
5. 將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6. 另一盆冷開水，在做米酒過(guò)程中使用。
7. 將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。
8. 將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞（用于觀察米酒液多少）。
9. 將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁（最好在暖氣旁放一個(gè)小凳）的小凳上，再在盆上蓋幾層布單。
10. 36或48小時(shí)后打開米酒盆查看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒能活動(dòng)即可。
11. 將米酒盆拿出來(lái)放到桌上，等沒(méi)有溫感，再裝入干凈瓶中，蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月（裝米酒的瓶要先用清水洗凈，再用點(diǎn)二鍋頭白酒沖一下再裝米酒）。

自制月子米酒的優(yōu)勢(shì)

很多老年人在制作月子酒方面經(jīng)驗(yàn)豐富，自制的月子酒比市面上購(gòu)買的更加衛(wèi)生和安全。關(guān)注“家居必備用品有哪些”相關(guān)信息，能提前做好月子酒的準(zhǔn)備，讓產(chǎn)婦得到更好的滋養(yǎng)，為寶寶提供更充足的口糧。

結(jié)論：月子米酒可以自制，按照正確方法制作能保證品質(zhì)，自制月子酒有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，值得嘗試。