魚(yú)頭湯怎么做又濃又白
魚(yú)頭湯的做法與去腥技巧
魚(yú)頭湯是很多人喜愛(ài)的湯品，雖然喝起來(lái)可能會(huì)比較油，但并不膩口，且對(duì)身體有很大好處。然而，不少人想喝味道濃郁的魚(yú)頭湯，卻不知如何制作。下面為大家介紹魚(yú)頭湯又濃又白以及去腥的做法。
魚(yú)頭湯又濃又白的做法
- 準(zhǔn)備一條鯽魚(yú)，將其里外清理干凈，用廚紙擦干表面水分備用。
- 炒鍋提前做好防粘鍋處理，鍋內(nèi)留適量油燒至七八成熱，放入鯽魚(yú)用中大火煎，每面煎約兩分鐘，煎至兩面金黃至熟。
- 這是關(guān)鍵一步，用鏟子或者大勺子把魚(yú)輾碎。
- 倒入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后放入兩個(gè)蔥段和少許黃酒，蓋鍋蓋中大火煮三五分鐘。
- 最后用細(xì)油格過(guò)濾出魚(yú)湯即可。
魚(yú)頭湯去腥的方法
- 在燉魚(yú)湯之前，先將魚(yú)的兩面稍微用油煎一下，煎好后放入生姜、料酒爆香，加入冷水用大火燒開(kāi)，最后加點(diǎn)醋和調(diào)味料。
- 用香菜幫助除腥，同樣先把魚(yú)的兩面用油煎一下，放入冷水煮開(kāi)后，加入一些香菜，最后添加調(diào)味料。
- 用八角熗一下油鍋再煮湯，八角是常用的調(diào)料，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)很香。
魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也有人反感魚(yú)頭。如果不會(huì)做濃魚(yú)頭湯，可以查找相關(guān)資料來(lái)制作美味的魚(yú)頭湯。
掌握正確的做法和去腥技巧，就能煮出又濃又白、鮮香不腥的魚(yú)頭湯。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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