孕婦營養指南及食譜推薦

孕婦的營養狀況直接關系到胎兒的營養供給。若孕婦營養不良，會對胎兒發育產生不利影響。那么孕婦應如何補充營養呢？妊娠期的膳食營養要均衡，孕期的膳食應多樣化，營養要平衡。孕婦補充營養應遵循以下4個方面：

• 自然原則：對胎兒智力有突出貢獻的食物有大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、蓮藕、番茄、胡蘿卜、鵪鶉、葡萄、果仁、桂圓等。
• 全面原則：人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素（B、C、E）和鈣等營養成分構成，營養攝取必須全面。營養學家建議每天最好攝取40種食品，至少也要14種以上。
• 均衡原則：研究證實，當脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質占15%、碳水化合物占55%左右，人體就會達到一個良好的平衡狀態。
• 從孕前及剛開始懷孕時，就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血（鴨血、豬血）、蛋類等富鐵食物。飲食上注意進食富葉酸食物，如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆制品、堅果等。平時不習慣吃肉、蛋、乳類高蛋白質食物的孕媽媽，可多吃些豆類和豆制品，以補充蛋白質的不足。胎兒骨骼和牙齒在2個月時即已開始發育，建造骨骼需要大量的鈣，除了以上食補，孕媽咪還應該適當補充鈣劑來滿足胎兒發育的需求。第4個孕月后在醫生指導下每天服用鈣劑，特別是有缺鈣癥狀的孕媽咪，直至第9個孕月。孕媽咪可以選擇一些含有維生素D的復方鈣制劑，這樣就不需再另外服維生素D和魚肝油，也不容易造成維生素D過量。

孕婦營養食譜對孕婦的營養膳食需要特別的制作。包括孕4個月后補充充足的能量，孕后期保持體重的正常增長，孕期應增加魚、肉、蛋、奶、海產品的攝入，以保障孕婦的營養。下面推薦幾道孕期營養食譜。

紅棗兔肉

原料：兔肉300克，紅棗30克，鹽3克，油15克，料酒10克，醋5克。

做法：紅棗洗凈、去核、瀝干水分備用；將兔肉洗凈，切塊；均勻地抹上油、鹽、料酒和醋，與紅棗一起放瓦鍋內，隔水蒸1小時，兔肉熟爛即可。

蝦米炒芹菜

原料：芹菜200克，干蝦米10克，植物油15克，醬油10克，雞精3克，鹽適量。

做法：將蝦米用溫浸泡；芹菜去老葉切成短段，用開水燙過；鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒；并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下，出鍋前調味即可。

黃豆排骨湯

原料：豬排骨250克，黃豆100克，蔥花3克，精鹽3克。

做法：將黃豆用溫水浸軟泡發（5小時以上），洗凈；把豬排骨洗凈，切成小塊；將鍋置于火上，加清水適量；把材料放入鍋內，加蓋，煮沸轉文火煲3小時。

綜上所述，孕婦合理補充營養并選擇合適的食譜，對自身和胎兒的健康至關重要。

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