孕婦與鯽魚(yú)蘿卜湯：食用可行性及做法詳解

孕婦能否食用鯽魚(yú)蘿卜湯

女性懷孕后，飲食需格外注意，有些食物應(yīng)避免食用，而有些食物對(duì)孕婦和胎兒有益，應(yīng)積極攝入。鯽魚(yú)蘿卜湯是適合孕婦飲用的湯品，它易于消化，蛋白質(zhì)含量高，還富含鈣元素，能滿足胎兒和孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求。蘿卜和鯽魚(yú)搭配熬制，具有開(kāi)胃功效，可增進(jìn)孕婦食欲。此外，該湯品也適合老人和小孩。熬制時(shí)加少量鮮奶能提高蛋白含量，但少數(shù)對(duì)魚(yú)肉過(guò)敏者需注意。同時(shí)，孕婦不能偏食，應(yīng)適當(dāng)增加新鮮蔬菜和水果的攝入。

鯽魚(yú)蘿卜湯的做法

材料準(zhǔn)備

鯽魚(yú)3條，白蘿卜半只，蔥、姜、蒜、香菜適量。

制作步驟

1. 將新鮮鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，在魚(yú)身雙面斜打花刀。
2. 鍋燒熱后下油，油熱后將鯽魚(yú)放入，雙面煎黃。
3. 把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，用鍋內(nèi)剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒。
4. 鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水開(kāi)后撇去浮沫，放入白蘿卜丁，中火燜煮。
5. 待白蘿卜透明變軟、湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

小訣竅

• 收拾魚(yú)時(shí)要仔細(xì)去除魚(yú)腹內(nèi)黑膜，否則湯會(huì)又苦又腥。
• 鍋燒熱后下冷油，油熱再下魚(yú)，煎魚(yú)不易粘鍋。
• 魚(yú)下鍋煎前用廚房專用紙吸干表面水分，可防止濺油。
• 煎魚(yú)時(shí)別急著翻動(dòng)，待香味飄出、晃動(dòng)鍋身魚(yú)能滑動(dòng)時(shí)再翻面，魚(yú)身更完整。
• 先煎魚(yú)再煲湯，魚(yú)湯更白更濃更鮮。
• 爆香蔥姜蒜后烹入料酒爆響，去腥提香效果最佳，高溫能使乙醇快速揮發(fā)腥味物質(zhì)并生成芳香酯類。
• 煎魚(yú)后下開(kāi)水燉煮且一次加足水，魚(yú)湯更鮮美。
• 烹飪油中加少量豬油可吊鮮增濃，若在意可省略。

總結(jié)

本文詳細(xì)介紹了孕婦可以食用鯽魚(yú)蘿卜湯及其做法。孕婦食用鯽魚(yú)蘿卜湯可增加營(yíng)養(yǎng)，利于寶寶健康成長(zhǎng)，有條件的孕婦可積極制作食用。