嬰兒補鐵食物及方法

寶寶出生4到6個月后，從母體攜帶的造血物質耗盡，若未合理添加輔食，易患缺鐵性貧血。以下為適合嬰兒補鐵的食物及做法：

• 豬肝泥：肝臟含鐵量高且營養豐富，能預防缺鐵性貧血，每100克豬肝含鐵25毫克，做成肝泥更易吸收。做法：洗凈豬肝，橫剖后去掉膜和脂肪，剁成泥狀，放碗內加兩滴香油、少許鹽和醬油調勻，上鍋蒸20 - 30分鐘，刮下肝泥用刀背剁細，混入調料喂寶寶。
• 動物血塊：動物血液鐵質吸收率高，雞血、豬血、鴨血等鐵利用率為12%，煮熟后嫩滑，易于消化吸收。做法：豬血洗凈焯水瀝水，切成小丁塊；鍋內倒入肉湯或雞湯，湯開后倒入豬血煮8 - 10分鐘，放入白菜、蔥花，再燒開2 - 3分鐘，加雞精、滴香油，盛碗。
• 蛋黃羹：蛋黃營養豐富，每100克雞蛋黃含鐵7毫克，做法簡單，做成蛋黃羹易被寶寶吸收，但蛋白質過敏寶寶不宜食用。做法：蛋黃泥是將雞蛋煮熟取1/4蛋黃，用湯匙壓碎，加少許溫水攪拌均勻；蛋黃羹是將熟蛋黃研碎，加肉湯研磨均勻，加精鹽調勻上鍋蒸10分鐘，注意要研碎、研勻。
• 芝麻粥：每100克芝麻醬含鐵58毫克，還含豐富鈣、磷、蛋白質和脂肪。做法：黑芝麻炒熟研碎，大米開水浸泡1小時后加適量開水煮至米酥湯稠，加入芝麻粉稍煮，加白砂糖。
• 菠菜粥：植物性食品中鐵吸收率不高，但蔬菜泥可補充維生素C促進鐵吸收。做法：菠菜開水燙后切碎，白米加水浸泡20分鐘，煮開后改小火熬粥，放入菠菜煮兩分鐘。

若寶寶食補效果慢或缺鐵貧血較嚴重，可適當服用補鐵劑并輔以食補。補鐵劑最好飯后服用，保護寶寶腸胃，增強鐵吸收，一般一個月左右可改善缺鐵貧血癥狀。

結論：合理選擇補鐵食物或適當服用補鐵劑，能有效改善嬰兒缺鐵性貧血狀況。

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