蘇打粉是什么味道
蘇打粉相關(guān)介紹
蘇打粉的定義
蘇打粉，學(xué)名碳酸氫鈉，是一種化學(xué)物質(zhì)，呈白色細(xì)小晶體狀。它在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體狀態(tài)下，50℃以上開(kāi)始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈弱堿性，此特性使其可作為食品制作過(guò)程中的膨松劑，但使用后會(huì)殘留碳酸鈉，過(guò)量使用會(huì)使成品有堿味。
蘇打粉的功效與作用
- 內(nèi)服能迅速中和胃酸，抗酸作用弱而短暫，還有堿化液的作用，適用于胃酸過(guò)多、消化不良及堿化尿液等。
- 靜脈給藥可用于酸中毒的治療。
- 外用滴耳可軟化盯聹。
- 2％溶液坐浴可用于霉菌性陰道炎。
蘇打粉的味道
碳酸氫鈉為白色晶體或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶，比重2.15。無(wú)臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解呈微堿性，常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，50℃以上逐漸分解，440℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢分解，同時(shí)也略帶一點(diǎn)苦味。
其他用途及注意事項(xiàng)
蘇打粉還可用于泡腳、制作饅頭等。不過(guò)，可能產(chǎn)生穿孔的潰瘍病患者不能使用蘇打粉。
綜上所述，蘇打粉在食品、醫(yī)療等領(lǐng)域有多種用途，但使用時(shí)需注意適用人群。
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