豬皮凍的做法
豬皮凍的做法及小訣竅
“民以食為天”，飲食是日常生活的重要組成部分，不同人對吃的追求各異，有人只求能吃，有人則鉆研食物的美味做法。今天為滿足吃貨需求，介紹豬皮凍的做法。
豬皮凍的做法
- 將豬皮洗凈，放入冷水中燒開，煮約3分鐘，撈出在涼水中沖洗，拔掉豬皮上的毛。
- 把豬皮放在菜板上，帶肉面朝上，一手抓豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉后洗凈。
- 將豬皮切絲，越薄越好。把切好的豬皮裝在碗里，再用同樣大小的碗裝3碗涼水，涼水用量是豬皮的3倍。
- 把3碗涼水和1碗豬皮一起放入鍋中，大火燒開后撇去浮沫，轉小火煮約40分鐘后起鍋，倒入盆中，涼置一夜即可食用。
- 食用時，用刀切一綹豬皮凍，再切成薄片，配上調好的蒜汁，味道極佳。
制作豬皮凍的小訣竅
- 此菜適宜在冬天制作。
- 豬皮上的肥肉一定要去除。
- 豬皮和水的比例為1：3。
- 若皮凍做軟，如切成薄片后筷子一夾就斷或未結塊，是水多所致，重新煮一次即可（按比例制作一般不會出現此情況）。
- 豬皮可去菜場絞肉處購買。
豬皮凍是常見小食，味道美味，與小籠包搭配更佳，很多人都品嘗過豬皮凍小籠包，味道令人稱贊。心動不如行動，動手做屬于自己的豬皮凍吧。
結論：豬皮凍制作方法簡單，掌握小訣竅就能做出美味豬皮凍，大家不妨一試。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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